Panellets: Receta fácil
Panellets: receta fácil
Para la Festividad de Todos los Santos, que se celebra el 1 de Noviembre, en algunos lugares como Cataluña, Baleares o Valencia, donde se celebra la Castañada o Castanyada, se cocinan Panellets o «Dulces de Todos Santos».
Nosotros hemos estado cocinando este magnifico postre y/o merienda y os queremos mostrar lo fácil que es la receta, lo rápido que se hacen y lo sabrosos que quedan.
INGREDIENTES MASA (40 unidades):
- 250 gr Almendra cruda molida
- 200 gr Azúcar
- 150 gr Patata o Boniato
- Ralladura de la piel de un limón
INGREDIENTES CUBIERTA:
- 100 gr Piñones crudos
- 100 gr Almendra cruda molida gruesa
- 100 gr Palitos de Almendra cruda
- 1 huevo
¿Como hacemos la masa?
- Hervimos la patata o boniato con piel en agua, una vez blandas, escurrir, pelar, preparar un puré con un tenedor en caliente y dejar enfriar.
- Añadir el azúcar, la almendra molida y la piel de limón rallada (nosotros utilizamos un limón congelado que es más fácil de rallar).
- Mezclar con un tenedor o con las manos limpias hasta que quede una masa homogénea.
¿Como los cubrimos?
- Hacer bolitas con la masa.
- Pasar las bolitas por la clara de huevo (previamente separada de la yema y batida al punto de nieve).
- Rebozar con piñones o almendra en palitos o molida gruesa (haremos varios panellets de cada tipo).
- Colocar en la bandeja con papel de hornear (o huntada en mantequilla y espolvoreada con harina).
- Pintar la parte superior del panellet con la yema del huevo batida.
Una vez que tengamos todos los panellets colocados en la bandeja y pintados con la yema, los meteremos en el horno a 220º durante unos 10-15 minutos, vigilando que no se quemen.
Los sacaremos del horno con cuidado de no quemarnos y cuando se enfríen ya estarán listos para darle un placer a nuestro paladar.
¿Verdad que es fácil esta receta de Panellets?
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