Panellets: Receta fácil

/ octubre 29, 2019/ 0 comentarios

Panellets: receta fácil

Para la Festividad de Todos los Santos, que se celebra el 1 de Noviembre, en algunos lugares como Cataluña, Baleares o Valencia, donde se celebra la Castañada o Castanyada, se cocinan Panellets o «Dulces de Todos Santos». 

Nosotros hemos estado cocinando este magnifico postre y/o merienda y os queremos mostrar lo fácil que es la receta, lo rápido que se hacen y lo sabrosos que quedan. 

INGREDIENTES MASA (40 unidades):

  • 250 gr Almendra cruda molida
  • 200 gr Azúcar
  • 150 gr Patata o Boniato
  • Ralladura de la piel de un limón

INGREDIENTES CUBIERTA:

  • 100 gr Piñones crudos
  • 100 gr Almendra cruda molida gruesa
  • 100 gr Palitos de Almendra cruda
  • 1 huevo
Masa panellets

¿Como hacemos la masa?

  1. Hervimos la patata o boniato con piel en agua, una vez blandas, escurrir, pelar, preparar un puré con un tenedor en caliente y dejar enfriar.
  2. Añadir el azúcar, la almendra molida y la piel de limón rallada (nosotros utilizamos un limón congelado que es más fácil de rallar).
  3. Mezclar con un tenedor o con las manos limpias hasta que quede una masa homogénea.

¿Como los cubrimos?

  1. Hacer bolitas con la masa.
  2. Pasar las bolitas por la clara de huevo (previamente separada de la yema y batida al punto de nieve).
  3. Rebozar con piñones o almendra en palitos o molida gruesa (haremos varios panellets de cada tipo).
  4. Colocar en la bandeja con papel de hornear (o huntada en mantequilla y espolvoreada con harina).
  5. Pintar la parte superior del panellet con la yema del huevo batida.
Panellet cubierto con almendra laminada
Panellets listos para el horno

Una vez que tengamos todos los panellets colocados en la bandeja y pintados con la yema, los meteremos en el horno a 220º durante unos 10-15 minutos, vigilando que no se quemen.

Los sacaremos del horno con cuidado de no quemarnos y cuando se enfríen ya estarán listos para darle un placer a nuestro paladar.

¿Verdad que es fácil esta receta de Panellets?

Panellets

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